Pastasås med paprikakyckling
En pastasås du kan göra en mindre sats av direkt i pannan eller en större sats i kastrull.
Ingredienser
-
1 grön paprika
-
1 gullök
-
1 vitlök solo eller 4 klyftor
-
solrosolja eller rapsolja
-
kycklingfond
-
0.5dl mjöl
-
ca. 1krm salt
-
ca. 1krm nymalen svartpeppar
-
ca. 2 teskedar paprikapulver
-
ca. 1/2 tesked chiliflingor
-
ca. 500g innerlårfilé av kyckling, annan del går oftast också bra
-
2dl créme fraiche
Tillagning
Hacka paprika, gullök och vitlök. Värm stekpannan till medelvärme och häll i olja. Bryn kycklingen med rum mellan bitarna för att undvika kokeffekt. Bryn i flera omgångar och lägg den brynta kycklingen åt sidan om du har mycket kött.
Häll alla ingredienser utom créme fraiche i en kastrull med 1/3 ledig plats. Krydda efter eget behag.
//Gör du en mindre sats kan du göra allt i stekpannan och glömma kastrullen.//
Lägg på lock och låt grytan koka i ca. 40 minuter på låg värme, eller tills all lök löses upp av värmen.
//Gör du med quorn, eller en snabb sats direkt i pannan, kan du bara steka allt tillsammans under lock i mycket mindre tid.//
När löken har smält helt och bildat vätska kan du ta ett par matskedar av vätskan och blanda med créme fraiche i en skål, rör i mjöl och rör om ordentligt. Blir det torrt kan du ha i mer av vätskan från kastrullen.
Häll i blandningen i grytan och rör om, låt puttra 15 minuter till under lock.
Tips
Smaka av sista minuterna, använd kycklingfond om det behövs mer salt.
Löken blir vätskan i såsen så använd mer gullök till mer kött.