Skip to content

Österrikiska klimpar för soppa

Spaetzle

  • 2 matskedar mjöl

  • 1 ägg

  • salt

Rör om till en jämn smet. Ta en tesked stora bitar och lägg ner i kokande vatten, t.ex. kokande soppa.

Griessnockerl

  • 1 ägg

  • Lika mycket mycket smör (eller annat fett) som ägg

  • ca. 1 matsked mannagryn

Blanda ägg och smör med salt.

Rör i mannagryn tills du får en degig konsistens. Låt den svälla ett tag. Degen ska vara fast och påminna om gröt.

Ta teskeds stora bitar av degen och lägg i kokande vatten. Lägger du i kokande soppa så suger den upp soppans buljong och smak.

Dosering av mannagrynen är lite konst, för mycket och degen blir för fast så blir det stenkakor.

Last update: October 2, 2021