Österrikiska klimpar för soppa
Spaetzle
-
2 matskedar mjöl
-
1 ägg
-
salt
Rör om till en jämn smet. Ta en tesked stora bitar och lägg ner i kokande vatten, t.ex. kokande soppa.
Griessnockerl
-
1 ägg
-
Lika mycket mycket smör (eller annat fett) som ägg
-
ca. 1 matsked mannagryn
Blanda ägg och smör med salt.
Rör i mannagryn tills du får en degig konsistens. Låt den svälla ett tag. Degen ska vara fast och påminna om gröt.
Ta teskeds stora bitar av degen och lägg i kokande vatten. Lägger du i kokande soppa så suger den upp soppans buljong och smak.
Dosering av mannagrynen är lite konst, för mycket och degen blir för fast så blir det stenkakor.
Last update:
October 2, 2021