HellyBellys kalvfärsbiffar i gräddsås
Biffar
-
ca. 500g köttfärs, 100% nöt eller kalv
-
1 dl grädde
-
1 ägg
-
1 dl ströbröd
-
1 matsked kalvfond
-
1 tesked sambal oelek
-
1 matsked torkad mejram
-
1 finhackad gullök
-
1 pressad vitlök solo
Bryn löken lätt i panna med smör. Vispa grädde och ägg, häll sedan i ströbröd och rör runt så det inte klumpar. Häll i kalvfond, sambal och kryddor.
Rör i den brynda löken i degblandningen. Häll i köttet i degen och rör med händerna. Forma biffar och bryn dem i panna så de får en fin stekyta men inte så att de tillagas helt.
Gräddsås
-
½ l grädde
-
1 matsked kalvfond
-
½ tesked soja
-
några varv nymalen svartpeppar från kvarnen
-
2 teskedar svartvinbärsgelé eller mango chutney
-
salt
-
brun maizena
Koka upp alla ingredienser utom maizena i en kastrull och smaka sedan av med salt, peppar, gelé eller chutney och soja efter eget behov.
Använd sedan maizena för att få en tjockare konsistens.
Lägg biffarna i ett lager och låt dem tillagas i puttrande sås på låg värme.