Skip to content

HellyBellys kalvfärsbiffar i gräddsås

Biffar

  • ca. 500g köttfärs, 100% nöt eller kalv

  • 1 dl grädde

  • 1 ägg

  • 1 dl ströbröd

  • 1 matsked kalvfond

  • 1 tesked sambal oelek

  • 1 matsked torkad mejram

  • 1 finhackad gullök

  • 1 pressad vitlök solo

Bryn löken lätt i panna med smör. Vispa grädde och ägg, häll sedan i ströbröd och rör runt så det inte klumpar. Häll i kalvfond, sambal och kryddor.

Rör i den brynda löken i degblandningen. Häll i köttet i degen och rör med händerna. Forma biffar och bryn dem i panna så de får en fin stekyta men inte så att de tillagas helt.

Gräddsås

  • ½ l grädde

  • 1 matsked kalvfond

  • ½ tesked soja

  • några varv nymalen svartpeppar från kvarnen

  • 2 teskedar svartvinbärsgelé eller mango chutney

  • salt

  • brun maizena

Koka upp alla ingredienser utom maizena i en kastrull och smaka sedan av med salt, peppar, gelé eller chutney och soja efter eget behov.

Använd sedan maizena för att få en tjockare konsistens.

Lägg biffarna i ett lager och låt dem tillagas i puttrande sås på låg värme.


Last update: May 2, 2020